--- title: 'Anleitung: Kräutersalz selber machen │ Tauernhof' url: 'https://www.tauernhof.com/de/hotel-grossarl/post-aus-grossarl/artikel/kraeutersalz-selber-machen/' description: 'Nachhaltig, kreativ & mit Liebe gemacht: Erfahre, wie Du Dein Wildkräutersalz ganz einfach selbst herstellst. Jetzt Tipps vom Küchenchef holen!' image: 'https://www.tauernhof.com/fileadmin/_processed_/e/5/csm_almen-sommerurlaub-salzburger-land-tauernhof-HTH_bestof_FIN_BH_WEB_68_8b7fb973fd.jpg' date: '2021-04-29' modified: '2024-05-02' lastUpdated: '2026-08-12' type: website site: Tauernhof --- # Anleitung: Kräutersalz selber machen │ Tauernhof Was eignet sich besser als Urlaubsmitbringsel als Selbstgemachtes? Mit den einfachen Tipps von Küchenchef Maximilian Ruppert kreierst Du im Handumdrehen das würzig-leckere Tauernhof-Kräutersalz – eine nachhaltige Erinnerung an Deine Zeit im Tauernhof. Welche Pflanzen Du dabei verwenden kannst, wo Du sie findest und wie Du die einzelnen Zutaten zu einem hübschen Geschenk verpackst, das verraten wir im Blogbeitrag. Dein Bergurlaub in Großarl -------------------------- [![Vor einer Scheune steht ein Junge mit einem Futterkorb, während ein Mann das Pferd sanft an der Leine hält im Tauernhof in Großarl](https://www.tauernhof.com/fileadmin/_processed_/e/d/csm_tauernhof-familie-sommer-bauernhof_095e0766bd.jpg) ### Für die ganze Familie Kleines Familienglück buchen!](https://www.tauernhof.com/de/unterkunft-grossarl/erlebnisangebote/detail/286/) [![Wanderurlaub im Salzburger Land](https://www.tauernhof.com/fileadmin/_processed_/5/d/csm_HTH_bestof_FIN_BH_WEB_61_573a3aeb60.jpg) ### Für Naturliebhaber Almerlebniswoche buchen!](https://www.tauernhof.com/de/unterkunft-grossarl/erlebnisangebote/detail/282/) [![Ein fröhliches Paar sitzt vor einer Hütte und spielt Karten, im Tauernhofurlaub in Großarl](https://www.tauernhof.com/fileadmin/_processed_/a/4/csm_HTH_bestof_FIN_BH_WEB_73_077b71fc1c.jpg) ### Für Paare und Freunde Zeit zu zweit buchen!](https://www.tauernhof.com/de/unterkunft-grossarl/erlebnisangebote/detail/280/) [Alle Erlebnisangebote](https://www.tauernhof.com/de/unterkunft-grossarl/erlebnisangebote/) Aus der Natur – direkt auf den Teller ------------------------------------- Du liebst Selbstgemachtes oder nutzt die gemeinsame Paar- und Familienzeit gerne für Projekte, die bleibende Erinnerungen schaffen? Dann bist Du im Tauernhof genau richtig. Denn auch wir sind überzeugt: Gemeinsam verbrachte Zeit ist kostbarer als alles Geld der Welt. Deswegen bieten wir unseren Gästen [nachhaltige Erlebnisse](https://www.tauernhof.com/de/grossarl-urlaub/), [entschleunigte Momente](https://www.tauernhof.com/de/hotel-grossarl/post-aus-grossarl/artikel/nichtstun-lernen/) und echte Begegnungen. Und weil wir in [unserer Schatzerei](https://www.tauernhof.com/de/restaurant-grossarl/) auf regionale Produkte setzen, kommen auch die Kräuter für unser Wildkräutersalz selbstverständlich aus der Umgebung. Wir verraten Dir das Rezept unseres Küchenchefs. Welche Pflanzen eignen sich für Dein Kräutersalz? ------------------------------------------------- Grundsätzlich kannst Du für Dein Tauernhof-Kräutersalz alle essbaren Pflanzen verarbeiten, die dir schmecken. Wir empfehlen einen **Mix aus Kräutern und bunten Essblumen –** das garantiert nicht nur den feinen Geschmack, sondern sorgt auch für ein gschmackiges Aussehen. ### Halte Ausschau nach diesen würzigen Wildkräutern: - Brennnessel (junge Blätter) - Blätter vom Spitzwegerich - Minze - Löwenzahnblätter - Knoblauchsrauke - Brunnenkresse - Bärlauch (im Frühling) - Vogelmiere - Giersch - Pimpinelle - Wacholder **Tipp:** Ergänze gerne nach Geschmack klassische Küchenkräuter wie Rosmarin, Thymian, Oregano, Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Salbei, Chili oder auch Zitronenschale. ### Essbare Blumen fürs Kräutersalz Für einen Farbtupfer in Deinem selbst gemachten Kräutersalz kannst Du auch Blumen integrieren. Hebe einige davon gern auf und verwende sie für die Dekoration – aber dazu später noch mehr. **Diese Blüten kommen mit ins Körbchen:** - Ringelblume - Klee - Gänseblümchen - Löwenzahn - Geißblatt - Lavendel - Kapuzinerkresse - Stiefmütterchen - Veilchen ![Eine Hand hält verschiedene Wildblumen, im Hintergrund sind Berge zu sehen. ](https://www.tauernhof.com/fileadmin/user_upload/05-sommer/01-wandern/wildblume-tauernhof-blog-2025.png) > „Wir verwenden das Kräutersalz im Tauernhof gern für Ofengemüse oder zum Verfeinern von Fleischgerichten – das bringt den Geschmack der Region auf den Teller.” *Küchenchef Maximilian Ruppert* ![Schödersee Wanderung: Nahaufnahmen von gelben Wildblumen vor dem See.](https://www.tauernhof.com/fileadmin/_processed_/1/f/csm_Schoeder_2017_120_2450a1890a.jpg) ![Schödersee mit klarer Spiegelung, umgeben von Alpenlandschaft nahe dem Hotel Tauernhof Großarl.](https://www.tauernhof.com/fileadmin/_processed_/e/1/csm_schoedersee-wanderung_719fb4d79b.jpg) ![Ein hölzernes Schild markiert die Außenzone des Nationalparks Hohe Tauern, umgeben von dichter Waldlandschaft. Das Hotel Tauernhof in Großarl ist ein idealer Ausgangspunkt für Ausflüge in diese beeindruckende Naturregion.](https://www.tauernhof.com/fileadmin/_processed_/2/1/csm_02-1-Schoeder_d1300ade8b.jpg) Almkräuter sammeln im Großarltal -------------------------------- Jetzt, wo Du weißt, nach welchen Wildpflanzen Du Ausschau halten musst, heißt es: Auf zur Kräuterwanderung. Ob zu einer Alm im [Nationalpark Hohen Tauern](https://www.tauernhof.com/de/hotel-grossarl/post-aus-grossarl/artikel/wandern-im-nationalpark-hohe-tauern/), zum [Schödersee](https://www.tauernhof.com/de/hotel-grossarl/post-aus-grossarl/artikel/bergfex-auf-touren/) oder zur Loosbühelalm, von der wir unseren würzigen [Großarler Käse](https://www.tauernhof.com/de/hotel-grossarl/post-aus-grossarl/artikel/loosbuehelalm-kaesejause/) beziehen: Der Tauernhof ist der perfekte Ausgangspunkt für Deine Expedition. Denn bei einer der vielfältigen idyllischen Almwanderungen findest Du am Wegesrand zahlreiche schmackhafte Wildkräuter. Denk auf jeden Fall daran, ein kleines Säckchen oder einen Korb für Deine Beute mitzunehmen! Eine **Kräuterapp** (etwa Flora Incognita oder PlantNet) unterstützt Dich dabei, die einzelnen Pflanzen zu identifizieren – eine lehrreiche Wanderung für Jung und Alt. **Tipp:** Das Großarltal ist allgemein sehr bekannt für seine Vielfalt an Bergpflanzen und Kräutern – vor allem im **Talschluss bei den Kreealmen** lassen sich viele köstliche Naturgewürze finden. Wer lieber in Hotelnähe bleiben möchte: Im Garten hinter unserem Hotel haben wir ein **kleines Kräuterbeet** bepflanzt – gerade für Kinder ein besonderes Highlight. Dein Bergurlaub in Großarl -------------------------- [![Vor einer Scheune steht ein Junge mit einem Futterkorb, während ein Mann das Pferd sanft an der Leine hält im Tauernhof in Großarl](https://www.tauernhof.com/fileadmin/_processed_/e/d/csm_tauernhof-familie-sommer-bauernhof_095e0766bd.jpg) ### Für die ganze Familie Kleines Familienglück buchen!](https://www.tauernhof.com/de/unterkunft-grossarl/erlebnisangebote/detail/286/) [![Wanderurlaub im Salzburger Land](https://www.tauernhof.com/fileadmin/_processed_/5/d/csm_HTH_bestof_FIN_BH_WEB_61_573a3aeb60.jpg) ### Für Naturliebhaber Almerlebniswoche buchen!](https://www.tauernhof.com/de/unterkunft-grossarl/erlebnisangebote/detail/282/) [![Ein fröhliches Paar sitzt vor einer Hütte und spielt Karten, im Tauernhofurlaub in Großarl](https://www.tauernhof.com/fileadmin/_processed_/a/4/csm_HTH_bestof_FIN_BH_WEB_73_077b71fc1c.jpg) ### Für Paare und Freunde Zeit zu zweit buchen!](https://www.tauernhof.com/de/unterkunft-grossarl/erlebnisangebote/detail/280/) [Alle Erlebnisangebote](https://www.tauernhof.com/de/unterkunft-grossarl/erlebnisangebote/) Kräutersalz: Anleitung zum Selbermachen --------------------------------------- Zurück von Deiner Wanderung geht’s jetzt ans Eingemachte. Unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung begleitet Dich bei der Herstellung und gibt Dir wichtige Tipps. ### Zutaten - 100 g grobes Meersalz (oder Steinsalz) - 1 Handvoll frische Kräuter (10 g) **Hinweis:** Die angegebene Menge orientiert sich an einer alten Faustregel, die von einem Verhältnis von Kräutern zu Salz von 1:10 ausgeht. Beim Mischen gibt es aber eigentlich keine festgesetzten Regeln – Du kannst ganz nach Lust und individuellem Geschmack mischen. ### Zubereitung: Kräutersalz aus Wildkräutern - **Kräuter vorbereiten:** Frische Kräuter waschen, trocken tupfen und grob hacken. - **Trocknen:** Die Kräuter bei 35 °C im Ofen für etwa 25 bis 30 min trocknen. Dabei die Mischung immer wieder wenden. - **Mischen und zerkleinern:** Die Kräuter kleinzupfen/schneiden und mit dem Salz vermengen. Je feiner die Kräuter zerteilt sind, desto besser verbindet sich das Aroma. - **Abfüllen und lagern:** In saubere Gläser füllen und lichtgeschützt aufbewahren. So hält sich Deine ganz persönliche Salzmischung mehrere Monate. - **Dekorieren:** In den Geschäften in Großarl und Hüttschlag sind hübsche Etiketten erhältlich. Diese ganz einfach auf Deine Kräutergläser kleben und beschriften. Mit einer kleinen Schleife und einer Wildblume verziert, ist dieses Großarler Kräutersalz nicht nur eine Erinnerung, sondern auch das perfekte Geschenk für Deine Lieben zu Hause. Hilfe aus der Tauernhof-Küche ----------------------------- ![Portrait vom Tauernhof Küchenchef Maximilian Ruppert. ](https://www.tauernhof.com/fileadmin/user_upload/Tauernhof_c_Elisabeth_Fotografie-6-2_websize.jpg) **Du brauchst Unterstützung bei Deinem Kräutersalzprojekt?** Zögere nicht und komm auf unser Tauernhof-Team zu. Ob Brettchen zum Schneiden oder ein Ofen zum Trocknen: Wir stehen Dir – nach Möglichkeiten – gern mit Rat und Tat zur Seite. Geschenke zum Selbermachen: Ideen aus dem Tauernhof --------------------------------------------------- Was Du außerdem mit Salz selbst machen kannst: unser [Orangen-Salz-Peeling](https://www.tauernhof.com/de/hotel-grossarl/post-aus-grossarl/artikel/orangen-meersalz-peeling/). Oder Du wagst dich an unseren [hauseigenen Schlüsselblumensirup](https://www.tauernhof.com/de/hotel-grossarl/post-aus-grossarl/artikel/katharinas-schluesselblumensirup/) – ein Rezept unserer Chefin Katharina Hettegger. Wir wünschen Dir auf jeden Fall viel Spaß mit Deinem nächsten Projekt! ![Rezept Orangen-Salz-Peeling Tauernhof Großarl: Zwei Händel halten eine Schüssel mit dem Orangen-Salz-Peeling darin.](https://www.tauernhof.com/fileadmin/_processed_/0/f/csm_peeling-titelbild_4b11821d0f.jpg) ![Familienhotel Österreich mit Pool, Tauernhof in Großarl: Eine Frau mit roten, langen Haaren und einem weitern Kleid läuft durch den Garten des Tauernhofes.](https://www.tauernhof.com/fileadmin/_processed_/3/a/csm_Familienhotel_Tauernhof_Grossarl_Salzburgerland_30_97f189e6f0.jpg) ![Rezept Schlüsselblumensirup Tauernhof Großarl: Eine Flasche mit Bügelverschluss gefüllt mit dem Sirup.](https://www.tauernhof.com/fileadmin/_processed_/2/1/csm_Tauernhof-Schluesselblumen-Sirup-Flasche_7ac90d502e.jpg) [Orangen-Salz-Peeling herstellen](https://www.tauernhof.com/de/hotel-grossarl/post-aus-grossarl/artikel/orangen-meersalz-peeling/) [Rezept für Schlüsselblumensirup](https://www.tauernhof.com/de/hotel-grossarl/post-aus-grossarl/artikel/katharinas-schluesselblumensirup/) Großarltal – eine Prise Bergurlaub ---------------------------------- Na, auf den Geschmack gekommen? Dann besuch uns im Tauernhof und erlebe mit Deinen Lieben einen Urlaub, der Würze ins Leben bringt – ob bei der morgendlichen Sonnenaufgangswanderung mit Tauernhof-Chef Christian und Senior-Chefin Anni oder spätabends beim Grillen am romantischen Lagerfeuer mit Markus Hettegger. [Aktuelle Angebote entdecken](https://www.tauernhof.com/de/unterkunft-grossarl/erlebnisangebote/) [ zurück zur Übersicht](https://www.tauernhof.com/de/hotel-grossarl/post-aus-grossarl/)