Unsere Schatzarei ist gleich in doppelter Hinsicht ein Genuss. Einerseits verstecken sich darin allerhand kulinarische Schätze, die Ihnen Küchenchef Andreas Gratz und sein Team mit ihrer kreativen, regionalen und saisonalen Küche auf den Teller zaubern. Andererseits ist eine Schatzarei auf gut Pongauerisch eine Plauderei – und genau das macht die lockere Atmosphäre des Restaurants in Großarl im Land Salzburg aus. Es lädt Gäste aus nah und fern zum gemütlichen Beisammensein ein, begleitet von Spezialitäten aus Küche und Keller. Oder wie’s bei uns auch heißt: Beim Reden kumman d’Leit zomm.
Mit 2 Falstaff Gabeln genießen
Wir freuen uns, dass wir im Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2022 mit zwei Gabeln (87 Punkten) ausgezeichnet wurden. Eine schöne Anerkennung unserer Arbeit!
Speisekarte
Vorspeisen
hausgeräucherter Speck | Schnittlauchbutter | getoastetes Bauernbrot | gebeizter Dotter
Camembert vom Bauernhof Bernberg | Liebstöckelbutter | eingelegte Rote Bete
Suppen
Brutal Regional
rosa Rücken | Ragout | Rotkraut | Mohnschnitte
Schupfnudeln | Babykarotten
Vegetarisch
Wirtshausklassiker
Serviettenschnitte
Aprikosensenf | Portweinzwiebel |eingelegte Eierschwammerl | Rotkraut
Für 2 Personen
Kartoffel | Serviettenknödel | Schmorgemüse
Desserts
Beerengel | Praline | Luftschokolade
Nachmittagskarte
Von 13:30 Uhr bis 18:00 Uhr bieten wir Ihnen eine kleine, feine Auswahl unserer Schmankerl an.
Unsere Küche im Restaurant in Großarl
Wir wollen Ihnen gleich die drei wichtigsten Zutaten in all unseren Gerichten verraten: Leidenschaft, Liebe zum ursprünglichen Produkt und eine gute Prise Kreativität. Damit zaubern Andreas Gratz und sein Team ganz erstaunliche Kreationen, die mal nach fernen Ländern, mal nach Omas Sonntagsküche und mal einfach nur unglaublich gut schmecken.
Vielfalt spielt eine große Rolle im Restaurant im Tauernhof – doch immer mit dem Bewusstsein, dass auch Nachhaltigkeit beim Kochen dazugehört. In unserem Restaurant in Großarl verwerten wir von jedem Lebensmittel so viel wir nur können und achten schon beim Einkauf auf Herkunft und Saisonalität. Das ist einerseits gut für den Planeten, andererseits aber vor allem gut für Ihren Gaumen. Denn was gerade ganz frisch aus Wald, Wiese und Fluss kommt, ist an sich schon ein Hochgenuss. Wir veredeln es nur auf unsere besondere Tauernhof-Art.
Unsere Zutaten
Ob typische Salzburger Spezialitäten, Klassiker aus Österreich, internationale Lieblinge oder eine kreative Mischung aus allen dreien – die Zutaten für all unsere Gerichte kommen, wo immer es nur geht, aus der Region. Wild- und Rindfleisch aus dem Großarltal, Honig, Käse und Milch täglich frisch von den Bauern aus der Umgebung und Backwaren entweder aus unserer Backstube oder von österreichischen Traditionsbäckern. Und das eine oder andere kommt sogar direkt von unserem eigenen Bauernhof. Weil’s einfach besser schmeckt, wenn man weiß, wo’s herkommt.
Tauernhof Gutscheine
Mit unseren Wertgutscheinen sind Sie auf der sicheren Seite, wenn Sie Ihren Lieben Gutes tun und das Richtige schenken wollen. Ob Kulinarik-Genuss in der Schatzarei, Wellness-Auszeit im Spa oder ein mehrtätiger Hotel-Aufenthalt - die eingelösten Gutscheine werden in jedem Fall als unvergessliche Tauernhofmomente in Erinnerung bleiben.
