Unsere Schatzarei ist gleich in doppelter Hinsicht ein Genuss. Einerseits verstecken sich darin allerhand kulinarische Schätze, die Ihnen Küchenchef Andreas Gratz und Sous-Chef Thomas Kendlbacher mit ihrer kreativen, regionalen und saisonalen Küche auf den Teller zaubern. Andererseits ist eine Schatzarei auf gut Pongauerisch eine Plauderei – und genau das macht die lockere Atmosphäre des Restaurants in Großarl im Land Salzburg aus. Es lädt Gäste aus nah und fern zum gemütlichen Beisammensein ein, begleitet von Spezialitäten aus Küche und Keller. Oder wie’s bei uns auch heißt: Beim Reden kumman d’Leit zomm.

Essen im Tauernhof in Großarl

Speisekarte

Das gibt’s heute bei uns

Vorspeisen

Gedeck
Aufstrich | Salzbutter | Öl | hausgemachtes Bauernbrot
€ 2,10
Tatar vom Großarler Rind
Kartoffel-Majoranbrot | Dijon-Senf-Mayonnaise | Schnittlauchbutter
€ 16,20
Drei Stadien vom Sauerkäse
eingelegter Spargel | Kren | Birnenbalsam
€ 13,50
Büffelmozzarella
Rispentomate | Balsamico | Basilikum | Orange | Crème Fraîche
€ 13,90
Bärlauchgnocchi
Spargel
€ 14,20
Großarler Milchsalat
Speck | Ei | Schwarzbrot
€ 8,90
Gemischter Salatteller
oder Blattsalatteller
€ 5,40
Blattsalatteller mit gegrillter Hendlbrust
€ 9,80

Suppen

Kräftige Rindsbouillon
Nudeln oder Frittaten oder Ei
€ 4,40
Kräftige Rindsbouillon
Kaspressknödel oder Leberknödel
€ 5,40
Cremesuppe
Kartoffel | Majoran
€ 5,60
Schaumsuppe
Bärlauch
€ 5,60

Brutal Regional

Geschmorte Kalbsbackerl
Karotte | Schupfnudeln
€ 24,60
Duett vom Salzburger Kitz
Gerstelrisotto | Spargel
€ 25,40
Hüttschlager Forelle
Blumenkohl | Bärlauch | Fregola Sarda
€ 20,10
Rehragout
Gutverwaltung Dr. Draxler
Serviettenknödel | Pastinake | Preiselbeere
€ 22,80
Bosna vom Wild
Röstzwiebel | Senf-Mayonnaise | sautierte Pilze | Zupfsalat
€ 15,20
4-Gang-Überraschungsmenü
€ 52,00
4-Gang-Überraschungsmenü
inkl. Weinbegleitung
€ 83,00
Filetspitzen Stroganoff
Tagliolini | geschmorte Paprika
€ 22,20

Vegetarisch

Schlipfkrapfen
Bauernhof Mitterhub
Kartoffel-Schafskäsefüllung | Rosmarinrahm
€ 15,20
Pongauer Kasnock´n
Röstzwiebel | Bergkäse | Salat
€ 14,10
Frühlingsrolle (vegan)
Curryschaum | Korianderreis
€ 14,80

Wirtshausklassiker

Wiener Schnitzel vom Schwein
Petersilienkartoffel | Wildpreiselbeeren
€ 15,80
Tauernhof Cordon Bleu
Petersilienkartoffel | Speck | Bergkäse | Sonnenblumenkerne
€ 16,40
Glasierte Kalbsleber
Apfel | Reis | Kohlrabi
€ 18,80
Grillteller
Gegrilltes vom Rind | Schwein | Maishendl | Grillwürstl | Speck | Pommes frites | buntes Gemüse
€ 19,80
Gekochter Tafelspitz
Cremespinat | Röstkartoffel | Schnittlauchsauce | Apfelkren
€ 17,90
Duett vom Rind
Rosa Filet | geschmorte Roulade
Wurzelgemüse | Gratin | Pfeffersauce
€ 33,00

Pizza

Pizza Margherita
Tomaten | Käse | Oregano
€ 8,10
Pizza Salami
Tomaten | Käse | Salami | Knoblauch | Oregano
€ 9,90
Pizza Diavolo (scharf!)
Tomate | Käse | Salami | Schinken | Knoblauch | Pfefferoni | Parmesan | Oregano
€ 10,40
Pizza Primavera
Tomaten | Käse | Schinken | Salami | Zwiebel | Ei | Oregano
€ 10,30
Pizza Parma
Tomaten | Käse | Großarler Karreespeck | Rucola | Parmesan
€ 10,40

Für 2 Personen

Tauernhofplatte
Gegrilltes vom Rind | Schwein | Huhn | Gemüse | Reis | Pommes frites | verschiedene Grillsaucen
€ 25,90
Großarler Lammbrat`l vom Jura Lamm Kasbrandhof
Wartezeit 25 Minuten
Kartoffel | Serviettenknödel | Schmorgemüse
€ 24,50

Desserts

Bauerntopfen Tarte
Zitrusfrüchte
€ 6,80
Auszug vom Schiedsteiner Bauerntopfen
€ 7,40
Trilogie von der Schokolade
€ 6,60
Kaiserschmarr'n
Zwetschken | Vanille
€ 9,80
Himbeere – braune Butter
€ 6,80
Sorbet Variation
€ 6,80
Schatzareibecher
verschiedene Früchteeissorten mit frischen Früchten
€ 8,20
Heiße Liebe
Vanilleeis übergossen mit warmen Himbeeren
€ 7,20
Eiskaffee
€ 6,40
Eispalatschinken
1 Stück € 3,40 | 2 Stück € 6,60
€ 3,40
Nusstraum
Walnuss- | Pistazien- | Kokoseis
€ 7,20
Kindereisbecher
zwei Kugeln Eis | Schlag | Smarties
€ 3,70
Kugel Eis
€ 1,60
Hausgemachter Apfel- oder Topfenstrudel
mit Vanillesauce, Eis oder Schlag € 5,30
€ 4,20

Unsere Küche im Restaurant in Großarl

Guter Geschmack aus Leidenschaft

Wir wollen Ihnen gleich die drei wichtigsten Zutaten in all unseren Gerichten verraten: Leidenschaft, Liebe zum ursprünglichen Produkt und eine gute Prise Kreativität. Damit zaubern Andreas Gratz, Sous-Chef Thomas Kendlbacher und ihr Team ganz erstaunliche Kreationen, die mal nach fernen Ländern, mal nach Omas Sonntagsküche und mal einfach nur unglaublich gut schmecken.

Vielfalt spielt eine große Rolle im Restaurant im Tauernhof – doch immer mit dem Bewusstsein, dass auch Nachhaltigkeit beim Kochen dazugehört. In unserem Restaurant in Großarl verwerten wir von jedem Lebensmittel so viel wir nur können und achten schon beim Einkauf auf Herkunft und Saisonalität. Das ist einerseits gut für den Planeten, andererseits aber vor allem gut für Ihren Gaumen. Denn was gerade ganz frisch aus Wald, Wiese und Fluss kommt, ist an sich schon ein Hochgenuss. Wir veredeln es nur auf unsere besondere Tauernhof-Art.

Essen im Hotel Tauernhof in Großarl
Gruppe beim Essen im Restaurant im Tauernhof
Essen im Hotel Tauernhof in Großarl

Unsere Zutaten

Regional schmeckt’s besser

Ob typische Salzburger Spezialitäten, Klassiker aus Österreich, internationale Lieblinge oder eine kreative Mischung aus allen dreien – die Zutaten für all unsere Gerichte kommen, wo immer es nur geht, aus der Region. Wild- und Rindfleisch aus dem Großarltal, Honig, Käse und Milch täglich frisch von den Bauern aus der Umgebung und Backwaren entweder aus unserer Backstube oder von österreichischen Traditionsbäckern. Und das eine oder andere kommt sogar direkt von unserem eigenen Bauernhof. Weil’s einfach besser schmeckt, wenn man weiß, wo’s herkommt.

Jause auf einer Alm in Großarl

brutal regional

Viele Produkte machen wir selbst –
auf unserem eigenen Bauernhof im Großarltal.
Gruppe stoßen beim Essen mit Wein an

Tauernhof Gutscheine

Schenken Sie Tauernhof-Momente

Mit unseren Wertgutscheinen sind Sie auf der sicheren Seite, wenn Sie Ihren Lieben Gutes tun und das Richtige schenken wollen. Ob Kulinarik-Genuss in der Schatzarei, Wellness-Auszeit im Spa oder ein mehrtätiger Hotel-Aufenthalt - die eingelösten Gutscheine werden in jedem Fall als unvergessliche Tauernhofmomente in Erinnerung bleiben.

 

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